PECHUGAS EN SALSA DE MOSTAZA Y VINO BLANCO - Silvana Cocina y Manualidades

Ingredientes:  pechugas de pollo, pimienta, 3 cdas mostaza dijon, 1 cda de miel, 1/2 cdta salsa inglesa 1/2 cdta salsa de ajo, aceite de oliva 1 cda de jugo concentrado de ave (opcional) 1/2 vaso de vino blanco y sal.



Preparación:  Marinar las pechugas en la mostaza miel pimienta salsas inglesa y ajo, marinarlas tapadas en un bol durante 3-4 horas o toda la noche en el refrigerador.

Luego agregar la sal y poner en una fuente para horno a la que le debes agregar el aceite de oliva el jugo concentrado y el vino blanco.

Llevar a horno precalentado 165°C  20-25 mnts y luego 7-9 mnts a 180-190°C para dorar.

Acompañar con papas duqueza, pure, arroz, ensaladas, o lo que sea tu preferencia.

Disfruta!!!

Torta Corona de Navidad

INGREDIENTES:

175 gramos de harina sin polvos de hornear

175 gramos de azucar granulada

5 huevos

1 cdta de escencia de vainilla.

Buttercream: 400 grms de mantequilla sin sal tipo pomada

                           500 grms de azucar impalpable

                               70 ml de leche

                                1 cdta escencia de almendra.

Almibar: 1 taza de azucar 1 taza de agua 1 cdta de escencia de vainilla 1 cda de licor (opcional)

Preparacion Bizcocho: Poner a batir los huevos que deben estar a temperatura ambiente con el azucar y la escencia de vainilla, batir hasta que tripliquen su tamaño y conseguir el punto cinta o letra del batido.

Poner en un molde enmantequillado de 20 cms llevar a horno precalentado 180° C de 30-40 mnts segun sea tu horno comprobar con un palito de brocheta en el centro del bizcocho si sale seco esta listo, dejar enfriar.

Preparacion almibar: poner a hervir por 5 minutos el azucar el agua y al final agregar la escencia y el licor. Reservar.

Preparacion buttercream:  Batir primero la mantequilla hasta que este bien suelta agregar el azuar impalpable poco a poco hasta conseguir la consistencia que deseamos, agregar la leche junto con la escencia y despues continuar agregando azucar, puede ser que ocupes unos 400 gramos o 500 gramos todo dependera si la quieres para relleno y ó decoración.

Armado torta: partir en 3 discos el bizcocho mojar con almibar el primero

 agregar buttercream blanco y asi con los siguientes bizcochos, en la parte de arriba teñir con verde buttercream y hacer circulos con una manga y boquilla estrella o lisa desde afuera hacia adentro dejando el centro vacio, decorar con una cinta en buttercream rojo o fondant y mostacilla de colores.

Lista tu torta navideña!!!

Disfruta!!! :)

Plateada al jugo - Silvana Cocina

Ingredientes para 3 personas: 

500 grms de carne en este caso el corte es plateada.

3 dientes de ajo, oregano, pimienta, sal gruesa,1 hoja de laurel, medio vaso de vinagre tinto.

1/2 pimenton verde y 1/2 pimenton rojo

2 cebollas pequeñas o 1 grande

2 zanahorias

1 tallo de apio y unas hojas

2 tomates maduros

2-3  cdas de salsa de tomate (opcional)

romero

aceite de oliva extra

300 ml de vino tinto

agua cantidad necesaria.

Preparación:  En un mortero moler el ajo junto con la pimienta en grano el oregano la sal gruesa y hacer una pasta; Con esta pasta sobar muy bien la carne por todos lados.

Poner la carne en una bolsa y agregar el vinagre y el laurel cerrar.

Dejar macerar toda la noche.

Picar las verduras en cubos medianos gruesos.

Poner un poco de aceite de oliva en una olla y agregar las verduras.

Poner un poco de aceite de oliva en una sarten o parrilla y cuando este muy caliente sellar la carne por todos lados.

Luego que la carne este bien sellada agregar a la olla de las verduras junto con un toque de romero vino tinto agua solo un poco y la salsa de tomate solo si el tomate no esta lo suficientemente maduro.

Revolver rectificar de sal, tapar y esperar que suelte el hervor, una vez comience a hervir, bajar al minimo el fuego y dejar que cocine a fuego lento por 2 horas aprox.

Servir acompañado de arroz, pure de papas, papas fritas o lo que sea tu gusto, tambien puedes colocar algo de la salsa en un salsero y llevarla a la mesa.

Disfruta!!!