Plateada al jugo - Silvana Cocina

Ingredientes para 3 personas: 

500 grms de carne en este caso el corte es plateada.

3 dientes de ajo, oregano, pimienta, sal gruesa,1 hoja de laurel, medio vaso de vinagre tinto.

1/2 pimenton verde y 1/2 pimenton rojo

2 cebollas pequeñas o 1 grande

2 zanahorias

1 tallo de apio y unas hojas

2 tomates maduros

2-3  cdas de salsa de tomate (opcional)

romero

aceite de oliva extra

300 ml de vino tinto

agua cantidad necesaria.

Preparación:  En un mortero moler el ajo junto con la pimienta en grano el oregano la sal gruesa y hacer una pasta; Con esta pasta sobar muy bien la carne por todos lados.

Poner la carne en una bolsa y agregar el vinagre y el laurel cerrar.

Dejar macerar toda la noche.

Picar las verduras en cubos medianos gruesos.

Poner un poco de aceite de oliva en una olla y agregar las verduras.

Poner un poco de aceite de oliva en una sarten o parrilla y cuando este muy caliente sellar la carne por todos lados.

Luego que la carne este bien sellada agregar a la olla de las verduras junto con un toque de romero vino tinto agua solo un poco y la salsa de tomate solo si el tomate no esta lo suficientemente maduro.

Revolver rectificar de sal, tapar y esperar que suelte el hervor, una vez comience a hervir, bajar al minimo el fuego y dejar que cocine a fuego lento por 2 horas aprox.

Servir acompañado de arroz, pure de papas, papas fritas o lo que sea tu gusto, tambien puedes colocar algo de la salsa en un salsero y llevarla a la mesa.

Disfruta!!!