Galletas de Chuño - Silvana Cocina ❤

Hola! te has fijado que siempre cuando estamos enfermos del estomago nos dicen de comer galletas de chuño? Pues el chuño no es más que almidón de papa, este noble y fiel tuberculo nos da esta fecula que nos sirve para más preparaciones de las que solemos ocupar y además es perfecta para los intolerantes al gluten, esta es una receta que quise crear para disfrutar de unas deliciosas y más saludables galletas.


Ingredientes:

200 grms de chuño (almidón de papa)
70 grms de harina de arroz
1 cdta de polvos de hornear( puedes reemplazar por 1/2 cdta de bicarbonato)
1 huevo
1/4 taza de miel de la que tu prefieras de palma, abeja etc.(puedes reemplazar por 100 grms de azúcar impalpable o 1 cdta sucralosa en polvo)
2 cdas soperas de aceite vegetal de maravilla o girasol
agua solo si piensas que tu masa lo requiere.
1 cdta escencia de vainilla

Preparación:
en un bowl mezcla el huevo la miel el aceite y la vainilla mezcla bien, agrega las harinas previamente cernidas junto al polvo de hornear.
Une bien todo forma una masa y ves haciendo bolitas del tamaño que desees, las colocas en la lata engrasada. Lleva a un horno precalentado 180° de 10-12 mnts.
Deja enfriar en una rejilla y listo.
Disfruta!!!

Roscas ó Rosquillas Chilenas - Silvana Cocina ❤

En Chile es muy tipico encontrar estas rosquillas en la epoca de otoño e invierno, sobretodo en ventas de plazas y ferias, en muchos paises se preparar rosquillas o roscas pero los ingredientes suelen variar, esta receta es mi versión de unas rosquillas chilenas.

Ingredientes:

450 grms de harina sin polvos de hornear
1 1/2 cdta de polvos de hornear
75 grms de azúcar flor o impalpable
2 cdas de mantequilla blanda
1 huevo y 2 yemas
100 ml de leche o agua a temperatura ambiente.
pizca de sal
ralladura de 1limón ( 1 cdta aprox)

Preparación:

En un bowl coloca la harina previamente cernida los polvos de hornear la pizca de sal, une bien, en el centro coloca la ralladura de limón, los huevos, la mantequilla y el liquido poco a poco porque dependiendo de la harina neceistara más o menos cantidad.
Une bien los ingredientes y amasa para formar una masa lisa y suave.
Estira tu masa hasta un grosor de 6 mm aprox, no gruesa no delagada recuerda que llevan polvos de hornear y subiran.
Corta circulos de 6 a 7 cms aprox y en el centro otro circulo más pequeño.
Calienta aceite abundante, comprueba el calor del aceite colocando una bolita de la masa, si la pones en el aceite y subre a la superficie rapidamente es la indicación de que ya puedes empezar a freir tus rosquillas.
Cuando esten doradas por ambos lados saca y coloca encima de un plato con papel absorvente, luego las cambias de plato, y las espolvoreas con azucar impalpable por encima, Listo a disfrutar!!!


Si quieres ver el paso a paso con más detalles aqui te dejo mi video receta!!!