Hola! te has fijado que siempre cuando estamos enfermos del estomago nos dicen de comer galletas de chuño? Pues el chuño no es más que almidón de papa, este noble y fiel tuberculo nos da esta fecula que nos sirve para más preparaciones de las que solemos ocupar y además es perfecta para los intolerantes al gluten, esta es una receta que quise crear para disfrutar de unas deliciosas y más saludables galletas.
Ingredientes:
200 grms de chuño (almidón de papa)
70 grms de harina de arroz
1 cdta de polvos de hornear( puedes reemplazar por 1/2 cdta de bicarbonato)
1 huevo
1/4 taza de miel de la que tu prefieras de palma, abeja etc.(puedes reemplazar por 100 grms de azúcar impalpable o 1 cdta sucralosa en polvo)
2 cdas soperas de aceite vegetal de maravilla o girasol
agua solo si piensas que tu masa lo requiere.
1 cdta escencia de vainilla
Preparación:
en un bowl mezcla el huevo la miel el aceite y la vainilla mezcla bien, agrega las harinas previamente cernidas junto al polvo de hornear.
Une bien todo forma una masa y ves haciendo bolitas del tamaño que desees, las colocas en la lata engrasada. Lleva a un horno precalentado 180° de 10-12 mnts.
Deja enfriar en una rejilla y listo.
Disfruta!!!
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