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POROTOS GRANADOS CON MAZAMORRA / CHILEAN FOOD/ Silvana Cocina 💖

Un gran plato de la Gastronomía Chilena...muy exquisita y facil preparada en el Verano Chileno...te invito a conocerla, prepararla y disfrutarla!!! #RecetaImperdible #ChileanFood  #Recipe
Vamos a Cocinar!!!


Ingredientes 6 platos:
1 kilo de porotos granados  desgranados
400 grms de zapallo
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 choclos pasteleros
5 hojas de albahaca fresca
aji de color (pimentón paprika)
2.5 litros de agua fria
sal, aceite
1 caldo concentrado de verduras, pollo o carne es opcional.


Preparacion:

Desgranamos los porotos y los ponemos a cocer en agua fria con sal y un cubo de caldo concentrado.

Una vez comienzan a hervir, se cocinan aprox en 25-30 mnts.

 En lo que se cocinan los porotos en la olla, preparamos la pastelera, desgranamos el choclo, lo molimos junto con 4 ó 5 hojas de albahaca, una vez molido, reservamos.

Preparamos un sofrito con la cebolla y ajos picados en cubitos, agregamos sal y aji de color aprox 2 cdtas, sofreir unos minutos.

Cuando este listo el sofrito lo agregamos a la olla de los porotos y revolvemos bien.

Después agregamos el zapallo en cubitos, a mi personalmente cuando el zapallo esta blando me gusta moler algunos para dar más color al plato.

Revolvemos y dejamos cocinar el zapallo, una vez este blando comenzamos a agregar el choclo molido.

Agregamos en 2 o 3 veces para ir viendo el espesor, si queda muy espeso puedes agregar un poco de caldo caliente o agua caliente.

El choclo se cocina muy rapido, lo dejamos hervir unos minutos, en 8 minutos aprox estara cocido.

Debemos probar para saber como esta de sal y rectificar si es necesario.

Una vez listos los porotos apagamos y reservamos.

Preparamos el "Color" tan tipico y tradicional en nuestra cocina Chilena.

Colocamos un poco de aceite (algunas personas lo hacen con manteca, yo prefiero usar aceite de maravilla) le agregamos 1 cdta de aji color, calentamos unos segundos ya que se puede quemar muy facilmente, y esta listo para emplatar.

Servimos de preferencia en platos de greda, son lo más tipico para este plato, por encima de los porotos regamos un poquito de nuestro "Color" y listo!!!

Disfruta!!!

CHAMPIÑONES PORTOBELLOS RELLENOS / Silvana Cocina 💖

Hola!!! retomamos el blog este 2018... y lo hacemos con una deliciosa receta, facil, apta para vegetarianos tambien y veganos si omiten el queso o lo cambian por queso vegano!
Pués vamos a cocinar!!!

Ingredientes 2 personas:

8 champiñones portobellos grandes
2 cebollines
1 zanahoria
1 calabacion pequeño o zapallo italiano
3 tazas de espinacas
1 diente de ajo
aceite de oliva
sal y pimienta
queso mozarella
Para la salsa:
1 cda de aceto balsamico
3 cdas de chancaca liquida ( puede ser miel)


Preparación:

Con un paño humedo limpia bien los champiñones y saca el tallo para poder rellenarlos después.
Reserva.
En una sarten coloca aceite de oliva y los cebollines picados en redondelas finas, la zanahoria y calabacin rallados gruesos y espinacas cortadas pequeñas, sal y pimienta a gusto, rehoga las verduras un par de minutos y reserva.
En una sarten pequeña agrega 1 cda de aceite de oliva y 1/2 cda de mantequilla aqui agrega el diente de ajo picado fino , sofrie un minuto, NO QUEMAR!!!
Pincelar con este aceite de ajo todos los champiñones por dentro y por fuera.
Poner los champiñones en la lata de  horno aceitada, rellenar con las verduras, cubrir con mozarella a gusto.
LLevar al horno precalentado 180º 15 mnts aprox.
Prepara el aderezo con 1 parte de aceto balsamico y 3 de miel o chancaca liquida, revuelve bien.
Presenta los champiñones  4 por plato, decora con frutos secos y riega por encima los champiñones con el aderezo...Listo!!! deliciosos, faciles y linda presentación!
Disfruta!!!