lunes, 12 de junio de 2017

Torta Amor Sin Horno / Silvana Cocina ❤

 Decidi hacer esta Torta que en realidad es de hojarasca con los rellenos que les mostrare a continuación, pero para hacerlo más rapido y facil para quienes no tienen tanta experiencia haciendo una torta la hice sin horno y el resultado fue exquisito facil y espectacular. Espero que te guste esta receta.


                                           




 Ingredientes molde 26 cms ( 25-30 personas aprox)

4 paquetes galletas de soda (o las que tu encuentres que te sirvan en tu país para esta receta)
2 sachet de mermelada de frambuesa
3 tazas de crema pastelera aprox.
300 grms de manjar ( dulce de leche)
1 litro de crema chantilly.

Preparación:

Pon en tu molde una capa de galletas puedes pasarlas por leche si lo deseas aunque es opcional.
En la primera capa agrega manjar.


Reparte muy bien el manjar por encima de las galletas. Y coloca otra capa de galletas y crema pastelera, reparte muy bien por todo el molde.

Luego agrega otra capa de galletas y mermelada de frambuesa reparte muy bien.


Luego sigue hasta terminar siguiendo el mismo orden de las capas.

Una vez llegues al borde del molde cubre por encima con crema chantilly y luego guarda tu torta cubierta con plastico de cocina en el refrigerador no congelador, por al menos 4 horas o toda la noche.


Al paso de las horas  viene el proceso de decoración, cubre y decora con crema chantilly a gusto.


Y tendras lista tu Torta!!!
Es facil y exquisita seguro te encantará, Disfruta!!!



Si quieres ver el paso a paso con más detalles puedes mirar mi video receta en mi canal de YouTube Silvana Cocina.








Pan dulce con pasas / Silvana Cocina ❤

Mi Mamá me regalo unas pasas y mi marido tenía deseos de comer algo dulce para acompañar su desayuno, y decidi hacer esta receta de unos pancitos dulces rapidos faciles y deliciosos, espero que te guste esta receta!!!






Ingredientes 10 pancitos:

450 grms de harina con polvos de hornear
100 grms de mantequilla sin sal blanda
130 grms de azúcar
2 huevos
100 ml de crema de leche
60 grms de pasas
ralladura de 1 naranja
azucar y yema batida para espolvorear

Preparación:

Primero te digo que esto puedes hacerlo a mano en batidora.
En un bowl pon la mantequilla blanda el azúcar y la ralladura de naranja, batir hasta integrar muy bien azúcar y mantequilla. Agregar 2 huevos y seguir batiendo luego agregar la crema y harina, batri a velocidad baja.
Espolvorea harina en la mesa y forma un cilindro y corta trozos de masa y forma pancitos pequeños con la mano, forma una bolita y la aplastas un poco. Coloca en una lata levemente enmantequillada, pinta con yema batida con unas gotas de agua y espolvorea azúcar por encima yo ocupe azúcar rubia. Leva a Horno precalentado 180º 25-35 mnts aprox.
Saca del horno cuando esten dorados, puedes comerlos tibios o frios. Listo!!!
Disfruta!!!

jueves, 20 de abril de 2017

Galletas de Chuño - Silvana Cocina ❤




Hola! te has fijado que siempre cuando estamos enfermos del estomago nos dicen de comer galletas de chuño? Pues el chuño no es más que almidón de papa, este noble y fiel tuberculo nos da esta fecula que nos sirve para más preparaciones de las que solemos ocupar y además es perfecta para los intolerantes al gluten, esta es una receta que quise crear para disfrutar de unas deliciosas y más saludables galletas.


Ingredientes:

200 grms de chuño (almidón de papa)
70 grms de harina de arroz
1 cdta de polvos de hornear( puedes reemplazar por 1/2 cdta de bicarbonato)
1 huevo
1/4 taza de miel de la que tu prefieras de palma, abeja etc.(puedes reemplazar por 100 grms de azúcar impalpable o 1 cdta sucralosa en polvo)
2 cdas soperas de aceite vegetal de maravilla o girasol
agua solo si piensas que tu masa lo requiere.
1 cdta escencia de vainilla

Preparación:
en un bowl mezcla el huevo la miel el aceite y la vainilla mezcla bien, agrega las harinas previamente cernidas junto al polvo de hornear.
Une bien todo forma una masa y ves haciendo bolitas del tamaño que desees, las colocas en la lata engrasada. Lleva a un horno precalentado 180° de 10-12 mnts.
Deja enfriar en una rejilla y listo.
Disfruta!!!


Roscas ó Rosquillas Chilenas - Silvana Cocina ❤




En Chile es muy tipico encontrar estas rosquillas en la epoca de otoño e invierno, sobretodo en ventas de plazas y ferias, en muchos paises se preparar rosquillas o roscas pero los ingredientes suelen variar, esta receta es mi versión de unas rosquillas chilenas.

Ingredientes:

450 grms de harina sin polvos de hornear
1 1/2 cdta de polvos de hornear
75 grms de azúcar flor o impalpable
2 cdas de mantequilla blanda
1 huevo y 2 yemas
100 ml de leche o agua a temperatura ambiente.
pizca de sal
ralladura de 1limón ( 1 cdta aprox)

Preparación:

En un bowl coloca la harina previamente cernida los polvos de hornear la pizca de sal, une bien, en el centro coloca la ralladura de limón, los huevos, la mantequilla y el liquido poco a poco porque dependiendo de la harina neceistara más o menos cantidad.
Une bien los ingredientes y amasa para formar una masa lisa y suave.
Estira tu masa hasta un grosor de 6 mm aprox, no gruesa no delagada recuerda que llevan polvos de hornear y subiran.
Corta circulos de 6 a 7 cms aprox y en el centro otro circulo más pequeño.
Calienta aceite abundante, comprueba el calor del aceite colocando una bolita de la masa, si la pones en el aceite y subre a la superficie rapidamente es la indicación de que ya puedes empezar a freir tus rosquillas.
Cuando esten doradas por ambos lados saca y coloca encima de un plato con papel absorvente, luego las cambias de plato, y las espolvoreas con azucar impalpable por encima, Listo a disfrutar!!!


Si quieres ver el paso a paso con más detalles aqui te dejo mi video receta!!!


jueves, 16 de febrero de 2017

Cupcakes de Chocolate / Frosting de queso crema y Chocolate

Hola!!! quien no quiere de vez en cuando darse un gusto ó regalar a una persona especial unos deliciosos cupcakes? yo creo que todos!!! Por eso les traigo mi receta que en realidad es muy sencilla pero te gustara por lo facil y ademas lo humedos que resultan estos cupcakes con el frosting que es muy facil de preparar y exquisito!!!
Les dejare por separado los ingredientes, el resultado final que es el mismo que pueden apreciar en la foto que les dejo aqui abajo.
Luego sera el turno del frosting que dejare ingredientes y preparación.
Si quieres ver en video como decore y prepare el frosting puedes verlo en mi instagram, buscame como silvanacocina.



Ingredientes 15 cupcakes:

2 tazas de harina sin polvos de hornear
1 taza de leche a Temperatura ambiente
1 1/2 cdta de vinagre blanco (o 2 cdtas de limón)
1/2 cdta de bicarbonato
1 /2 cdta de polvos de hornear
60 grms de cacao amargo en polvo
1 1/2 taza de azúcar
3 cdas soperas de café cargado
3/4 taza de aceite vegetal
2 huevos
Pizca de sal 


                                              Preparación cupcakes



Agregar el vinagre en la leche dejar rep10 mnts para preparar una buttermilk.
Batir los huevos con el aceite azúcar y café.
Cernir los secos, cacao, harina polvos bicarbonato y pizca de sal.
Ir agregando los secos intercalada con la buttermilk, ( puedes hacer todo a mano)
Poner en molde para cupcakes y llenar 3/4 de la cápsula. Llevar a horno precalentado 180 grados 20-25 mnts. 





                                                                     

                         Ingredientes Frosting   


125 grms de mantequilla sin sal a Temperatura ambiente
227 grms (1 paqte) queso crema tipo Filadelfia
3 tazas de azúcar impalpable (390 grms)
60 grms de cacao
1 cdta esencia de vainilla
1/4 cdta de canela
Pizca de sal 



Preparación


Mezclar queso y mantequilla hasta q estén homogénea y cremosa agregar
El resto de los ingredientes y batir unos 5 mnts dejar reposar 10-15 mnts en el refrigerador si es para decorar.



domingo, 4 de diciembre de 2016

Pan de Pascua (Pan Navideño Chileno) - Silvana Cocina ❤

Llego Diciembre y con el todo tan lindo...Amo la Navidad!!! amo armar el árbol aunque mis gatos sean los más felices sacando los adornos del arbolito!!!
Pero llegan los aromas navideños y con ellos el tradicional Pan de Pascua Chileno, que al final los panes navideños como quieran que se llamen en el resto del mundo son muy parecidos una base de especies muy tipicas de estas fechas, que nos encantan.
Mi receta es basada en los recuerdos que tengo de una abuelita que conoci y era mi vecina hace muchos años y ella preparaba Pan de Pascua muy rico... y como nunca anote la receta, base esta en los recuerdos de aquella. Espero que te guste.



Ingredientes para 1 kilo y medio:

500 grms de harina sin polvos
2 cdtas de polvos de hornear
1 cdta de bicarbonato
1 cdta de canela molida
1/2 cdta nuez moscada
1/2 cta clavo de olor molido
250 de mantequilla sin sal o margarina
250 grms de azucar rubia
4 yemas
4 claras
1 pizca de sal
80 ml de miel de caña o la que tengas a tu alcance
(PARA MELAZA CASERA, En una olla pone 200 grms de chancaca con 130 ml de agua y a fuego medio espera que comience a derretir, cuando empiece a hervir revuelve y apaga apenas consigas el espesor deseado, con el calor residual terminara de derretir si quedan trocitos aun sin derretir) una vez frio guarda en un frasco con tapa)
100 grms de almendras
100 grms de nueces
50 grms de pasas
100 grms de mani (opcional)
150 grms de fruta confitada
100 ml de Ron
100 ml de agua
1 cdta de escencia de Ron
1 cdta de escencia de pan de pascua solo si tienes.
1 cdta de escencia de anis
2 cdtas de escencia de vainilla

Preparación:

Ponla noche anterior a macerar en el Ron y agua tibia las frutas confitadas y frutos secos ó los frutos que le desees colocar.


En un bowl une y cierne los ingredientes secos, la harina el polvo de hornear, bicarbonato, la canela la nuez moscada clavo de olor molido y una pizca de sal.
En otro bowl coloca la mantequilla pomada y el azucar rubia o moreno, mezcla muy bien unos minutos, luego agrega las yemas de a 1 y mezcla bien, agrega las escencia y la melaza o miel y mezcla muy bien.
Ahora agrega la harina y mezcla en velocidad baja.
Las frutas pasalas por colador y enharinalas.
agrega las frutas y el liquido a la mezcla y une bien a mano.
Ahora las  claras debes batirlas a punto de nieve y agregarla a la preparación con movimientos suaves. 
Pasa a tus moldes y lleva a horno  precalentado 180° 60-70 mnts aprox.

Listo tu delicioso Pan de Pascua Navideño... Disfruta!!!

Kuchen de frutos rojos y migas - Silvana Cocina ❤





Quise preparar este Kuchen aprovechando que tenia una bolsa de frutos rojos congelados ya hacia un
par de semanas en el congelador, pero esta receta la puedes adaptar para hacer un kuchen solo con frambuesas o frutillas o cerezas, la fruta que desees.
                        
                                               
                                                        
Ingredientes base y cubierta:

280 gramos de harina sin polvos de hornear
20 grms de maicena
1 cdta de polvos de hornear
120 grms de azúcar
120 grms de mantequilla blanda sin sal
2 huevos
1 pizca de sal
3 Cdas de azucar
3 cdas de harina
ralladura de medio limón


Ingredientes Relleno:

400 grms de frutos rojos congelados o frescos
ó 1 frasco de cerezas en conserva de 600 grms
100 grms de azúcar
1 yogurt natural espeso
200 ml de crema o nata para batir
2 huevos
1 cdta de escencia de vainilla
40 grms de almidón de maiz o maicena (si ocupas cerezas en conserva)
(si ocupas frutos congelados son 20 grms de maicena)
50 grms de almidón o maicena para los frutos rojos
100 grms de azúcar
2 cdtas de jugo de limón



Preparación:

En una olla colocas los frutos rojos y 100 grms de azúcar, en esta parte el azúcar dependera de cuan acida este la fruta que ocupes, puede que haga falta agregar un poco más o si ocupas fruta en conserva como cerezas no necesites agregar azúcar ya que vienen dulces. Este punto es a gusto de la persona.
Disuelve 50 grms de maicena en 50 ml de agua y si ocupas fruta en conserva saca del mismo almibar un poco para disolver la maicena, se la agregas a la fruta y mezclas, una vez espese apagas y reservas, asi baja la temperatura.
En un bowl coloca la mantequilla los 120 grms de azúcar la harina los huevos el polvo de hornear pizca de sal  y la ralladura de limón mezcla y une todo muy bien.
Luego saca la masa y reserva  un poco aprox 3-4 cdas soperas de masa porque sera nuestra base para las migas.
Con el resto de la masa la pondras en un molde enmantequillado con las manos iras llenando cada espacio del molde ( 24-26 cms el molde)  haciendo paredes para que contengan el relleno.
Ahora seguimos con la segunda parte del relleno:
en un bowl coloca el yogurt la crema el jugo de limón los 2 huevos la vainilla la maicena (esta todo frio asi que no es necesario disolver antes) y la pizca de sal y mezcla todo muy bien. Reserva.
Migas:
En un bowl coloca la masa que reservaste y comieza a agregar parte de la media taza de harina y con tus dedos comienza a frotar la masa y harina haciendo las migas, vas agregando harina y vas frotando en tus palmas y se iran formando las migas, si lo crees necesario puedes agregar 1 o 2 cdas más de azúcar o más harina si lo necesites, esta harina sin polvos de hornear.
Ahora listas las migas armamos el kuchen.
Colocamos la fruta en la base del kuchen luego encima agregamos la mezcla de yogurt, encima de esto las migas, y llevamos a un horno precalentado 180° grados 35-45 mnts según sea tu horno puede ser incluso más tiempo, las migas deben quedar doraditas.
Una vez listo deja enfriar y lleva al refrigerador un par de horas para que el relleno este firme.
Listo tu Kuchen!!! Disfruta!!!





Torta Amor Sin Horno / Silvana Cocina ❤

 Decidi hacer esta Torta que en realidad es de hojarasca con los rellenos que les mostrare a continuación, pero para hacerlo más rapido y fa...