viernes, 14 de octubre de 2016

Alfajores - Silvana Cocina ❤



Tenia unas yemas y pense... en que las ocupo? y que mejor unos deliciosos Alfajores faciles rapidos y ricos. Espero te guste y prepares la receta.

                                              Ingredientes 15 alfaojores.

320 grms de harina sin polvos de hornear
3 yemas
1 huevo
1 cdta de vinagre blanco
6 cdas de agua
1 cda de margarina derretida
Manjar para rellenar
azúcar glass para espolvorear

                                                 
                                             Preparación

En un bowl cierne la harina has un hueco en el centro y agrega las yemas el huevo entero el agua y vinagre, comienza a unir con los dedos y agrega la margarina. Amasa hasta conseguir una masa suave y lisa.
Deja reposar al menos 30 mnts.
Pasado el tiempo de reposo estira tu masa muy delgada pincha con un tenedor y corta circulos de aprox 6 x 6 cms o más grade si lo prefieres.



Una vez  cortadas ponlas en la lata de horno un poco enmantequillada y lleva a horno precalentado 200° de 8-12 mnts según sea tu horno. Cuando esten levemente doradas y un poco levantadas estarán listas.
Pasa a una rejilla enfrian muy rapido rellena con manjar o dulce de leche y espolvorear azucar glass 
( azúcar flor- impalpable)
Listo tus alfajores...Disfruta!!!




miércoles, 12 de octubre de 2016

Chiffon Lemon Cake - Silvana Cocina ❤


Esta torta la hice inspirandome en el Pie de Limón y el bizcocho Chiffon el resultado fue exquisito y facil. Espero te guste la receta.

Ingredientes molde de 18-20 cms

 4 yemas
4 claras
100 gramos de harina
100 gramos de azucar
1 cdta de polvo de hornear
50 ml de aceite vegetal

Crema de limón:
1/3 taza de jugo de limón
200 gramos de azúcar
80 grms de mantequilla sin sal
3 huevos
2 yemas

Merengue italiano
3 claras
170 grms de azucar
agua para necesaria para el almibar

Preparación Bizcocho Chiffon

Batir las claras a punto de nieve con una pizca sal y la mitad del azucar. En otro bowl batir las yemas con el resto de azucar hasta blanquear y que doblen el tamaño, agregar la vainilla ralladura de limón y aceite y mezclar con la espatula.
Cernir la harina con los polvos de hornear e ir agregando a la mezcla de yemas alternando con el merengue con movimientos envolventes.
Enmantequillar el molde poner la mezcla y llevarla a horno precalentado 180° unos 35-40 mnts aprox.
Una vez listo esperar unos 5 minutos para desmoldar y enfriar en una rejilla.

Crema de limón
Poner en una olla los huevos yemas azúcar mantequilla ralladura y jugo de limón.
Llevar la olla a fuego minimo y revolver sin parar hasta que comience a espesar, IMPORTANTE NO DEBE HERVIR.
No dejes que hierva cuando comience a espesar mantenlo en el fuego revolviendo al menos 1 minuto más.
Pasar a una fuente y tapar con plastico de cocina y refrigerar hasta que lo necesites.

Prepara el merengue italiano puedes seguir las instrucciones de este video ocupando las cantidades que marca esta receta.



ahora parte el bizcocho por la mitad y ahueca el centro 


Rellena el centro con la crema de limón puedes solo rellenar una parte del bizcocho y la otra dejarla entera.

Pon la otra mitad encima y coloca todo el Merengue encima como una montaña.

Puedes dorar el Merengue con un soplete o gratinar 5 minutos en el horno ó dejar el merengue blanco eso según lo desees.
Listo para saborearlo. 
Aqui puedes ver como luce por dentro.
Disfruta!!!










martes, 11 de octubre de 2016

Silvana Cocina Dulce y Salada : PAN DE MOLDE DULCE - Silvana Cocina ❤

Silvana Cocina Dulce y Salada : PAN DE MOLDE DULCE - Silvana Cocina ❤: Con este delicioso pan podras disfrutar de exquisitos desayunos y meriendas en casa. Es una receta facil y versatil ya que puedes aco...

PAN DE MOLDE DULCE - Silvana Cocina ❤


Con este delicioso pan podras disfrutar de exquisitos desayunos y meriendas en casa.
Es una receta facil y versatil ya que puedes acompañar este pan con lo que prefieras y sea de 
tu gusto.


Ingredientes

600 gramos de harina sin polvos de hornear
20 gramos de levadura fresca o 10 grms de levadura seca granulada
80 grms de azúcar
2 huevos
200 ml de leche tibia
100 grms de mantequilla blanda sin sal
ralladura de 1 limón
1 cdta escencia de vainilla
1/4 cdta de sal


Preparación:

Cernir la harina ponerla en un bowl y hacer un hueco en el centro (esto puedes hacerlo a mano) agregar por los costados la sal para que no este en contacto directo con la levadura.
En la leche disuelve la levadura y agrega en el centro de la masa junto con los huevos vainilla
azúcar y ralladura de limón.


Unir todos los ingredientes en la maquina o a mano, amasar al menos unos 5 minutos luego 
cuando la masa ya este más unida agrega la mantequilla que debe estar blanda, terminar de unir bien.
La masa te quedara suave y un poco pegajosa, enharina tu mesa y pon la masa y forma una bola que
comienzas a estirar con las manos para ponerla dentro del molde rectangular especial para pan de molde.
Recuerda siempre es mejor poner un poco de mantequiila dentro del molde para evitar que tu pan se pegue.

Dejamos reposar el tiempo necesario para que doble el tamaño.


Una vez que dobla el tamaño pincelar con huevo batido con una cda de leche


Llevar a un Horno precalentado  170° C de 35-40 mnts.


Una vez horneado dejar enfriar en una rejilla.


Listo ahora puedes saborear tu rico pan dulce!!!
Disfruta!!!


Aqui un sandwich de crema de chocolate con frutillas
Delicioso!!!





martes, 4 de octubre de 2016

Galletas Graham Cracker - Silvana Cocina ❤


Estas deliciosas galletas son muy saludables muy consumidas y usadas en la reposteria Inglesa y de los EEUU.
Son muy ricas y faciles de preparar, espero te guste esta receta.


Ingredientes aprox 30 galletas.

220 gramos de harina integral (1 1/2 taza)
75 gramos de harina común ( 1/2 taza)
50 gramos de azucar rubia (1/4 taza)
70 ml de miel (1/ taza)
60 ml de aceite vegetal (1/4 taza)
1/2 cta de polvos de hornear 
1/2 cdta de bicarbonato
1 cdta de canela molida
1/ cdta de sal
1 huevo
3 cdas de leche liquida 

Preparación

En un bowl mezclar todos los liquidos : huevo, leche, miel, aceite.
En otro bowl unir los secos harinas, canela, polvos de hornear, bicarbonato, sal y azucar.
Agregar los secos al bol de los liquidos y mezclar muy bien a mano o con batidora.
Si ocupas batidora agrega los secos en velocidad baja.
Saca la masa del bowl, te quedara una masa suave pero más bien pegajosa.

Ahora la envuelves en plastico de cocina y la dejas reposar en el refrigerador 1 hora aprox.
Pasado el tiempo de reposo la estiras aprox 1/2 cm..

Con un cortador cuadrado de aprox. 6x6 cms corta tus galletas 
y con un palo de brocheta marca el medio de las galletas y realiza orificios pequeñitos
6 a cada lado.

colocalas en una lata de horno enmantequillada o con papel mantequilla
Lleva a un horno precalentado 180°C de15-20 aprox.
Deben comenzar a dorar las orillas.

Una vez listas pasar a una rejilla y dejar enfriar.

Listas tus galletas, recuerda que deben crujientes. Te sirven para usar en reposteria
por ej. las puedes triturar y son una deliciosa base para un Cheesecake.
Si quieres aqui te dejo la video receta paso a paso.
Disfruta!!!








Dobladitas (Pan) - Silvana Cocina ❤




Dobladitas es un tipo de pan muy tipico en Chile es delgado y lo más rico es disfrutarlo tibio con mantequilla. Si te gusta este pan y no sabes prepararlo o quieres probarlo por primera vez te invito a conocer mi receta.

                                                      Ingredientes 12 dobladitas

500 gramos de harina sin polvos de hornear
1 cdta de polvos de hornear
1 cdta de sal
100 gramos de margarina
50 gramos de margarina
300 ml de agua tibia


Preparación:

Poner en un bowl la harina cernida junto con los polvos de hornear( a pesar de ser pan salado no lleva levadura como el pan común) y la sal, mezclar.
Ir agregando el agua poco a poco cuando ya este mas humeda la masa agregar la margarina derretida  junto al resto del agua, seguir amasando hasta conseguir una masa suave y casi humeda.
Hacer una bola y dejar la masa reposar tapada a temperatura ambiente aprox. 30 mnts.
Pasado el tiempo  formar 12 bollitos los cuales cortaremos en circulos de aprox. 20 cms de diametro.
Para formar las dobladitas haremos lo siguiente derretiremos los 50 gramos de margarina y pincelaremos la mitad del circulo luego doblamos por la mitad y pincelamos otra vez con margarina y volvemos a doblar como si fuese un pañuelo o un triangulo. Las colocamos en una lata untada con un poco de aceite o harina y le hacemos unos hoyitos por encima.
Aqui te dejo una foto para que puedas apreciar como debes hacerlas.
Luego batir un huevo con una cda de leche y pintar las dobladitas.

Llevar las dobladitas a un horno precalentado 200° C  de 25-30 mnts aprox.
Sirve tibias con mantequilla son deliciosas... Dissfruta!!!

Colegial / Budin de Pan / Silvana Cocina ❤

Hola! hoy tenia 5 panes añejos y decidi hacer un budin de pan estilo chileno Colegial. Asi que aqui comparto mi receta contigo, es muy faci...